Kabak kesme çekincesinin nedeni sert, kaygan, kabarık kabakların kesilmesinin oldukça tehlikeli olmasıdır. Yapılan bir araştırma , kabak ve balkabağının sırasıyla birinci ve üçüncü en tehlikeli sebzeler olduğunu ortaya çıkardı.
Neyse ki, her türlü kabak kesme ve soyma işlemini çok daha kolay hale getirebilecek yaygın bir ev cihazı var: mikrodalga. Özellikle balkabağı ve kabocha gibi sert, kalın kabuklu kabak çeşitlerini yumuşatmak için kullanışlıdır ve bıçağınızı delip geçmesi zor olabilir. Temel olarak, tüm kabaklarınızı tamamen kesecek kadar yumuşak olana kadar kısmen pişirmek için mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Ancak sürecin farklı bir felaketle sonuçlanmamasını sağlamak için atlamak istemeyeceğiniz birkaç önemli ayrıntı var (tüm bir kabak mikrodalgada patlarsa ne olacağını ancak hayal edebiliriz).
Mikrodalga için kış kabağının hazırlanması
Kabağı yumuşatmak ve soymayı ve kesmeyi kolaylaştırmak için mikrodalga kullanabilirsiniz, ancak bunu yapmanın doğru bir yolu var. Yapmak isteyeceğiniz ilk şey, kabağın her yerine birkaç delik açmak için çatal kullanmaktır. Bu aynı zamanda patatesleri mikrodalgada pişirirken de tavsiye edilir, çünkü bu, içeride birikip dağınık bir patlamaya yol açmak yerine buharın dağılmasına izin verir, bu da kabakta (ve bu konuda plastik filmle kaplanmış dondurulmuş yiyeceklerde) meydana gelebilir.
Bir sonraki adım isteğe bağlıdır, ancak keskin bir soyma veya şef bıçağı kullanarak kabağı tüm çevresine, yaklaşık ¼ inç derinliğinde delikler açabilirsiniz.. Bu, kabak mikrodalgadan çıktığında bıçağınız için bir kılavuz görevi görecektir. Sadece gerçekten dikkatli olun – kabakta delik açarken , kabağı stabilize etmeye ve yuvarlanmasını önlemeye yardımcı olmak için kabağı bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş toplanmış bir bulaşık havlusunun üzerine koymak yararlı olabilir. Kabağı dürtürken veya delikler açmaya çalışırken asla elinizde tutmayın. Sonuçta, kabakları mikrodalgada pişirmenizin tek nedeni kesmeyi kolaylaştırmaktır, bu nedenle bu süreçte yaralanma riskini almak istemezsiniz. Kabağınızda delikler oluşturduktan sonra son adıma hazırsınız: mikrodalgada pişirmek.
Kesmeyi kolaylaştırmak için kabak nasıl mikrodalgada pişirilir?
Kış kabağınızı hazırladıktan sonra mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyup mikrodalganıza ekleyebilirsiniz. Mikrodalgada küçük kabakları yaklaşık üç dakika, büyük kabakları yaklaşık beş dakika pişirin. Cildin kolayca nüfuz edip edemeyeceğini görmek için kabağı bir soyma bıçağıyla test edin; Kolayca kesmek hala çok zorsa, kabağı 1 dakikalık ek artışlarla mikrodalgada ısıtın. Kesilebilecek kadar yumuşadıktan sonra mikrodalgadan çıkarın, rahatça işlenebilecek kadar soğuyana kadar bekletin, ardından soyun ve doğrayın. İyi haber şu ki, mikrodalga fırın sadece sert kabak etini yumuşatmakla kalmıyor, aynı zamanda kabuğun soyulmasını da kolaylaştırıyor. Buna karşılık, kabakların soyulması kesmeyi kolaylaştıracak, bu da mikrodalgada hızlı bir yolculuktan sonra kabak durumunun çok daha az tehlikeli ve daha az telaşlı hale geleceği anlamına geliyor.
Mikrodalgayı kullanmak, balkabağını ve diğer sert kabuklu kış kabağı çeşitlerini soyup kesmenin en iyi yolu olabilir . Bıçağınızın sert bir sebze üzerinde kaymasını ve parmağınızı kesmesini nasıl önleyeceğinize daha az, güvenli bir şekilde doğranmış balkabağı, kabocha ve kuri kabaklarınızla hazırlayacağınız lezzetli tariflere daha fazla odaklanabileceksiniz.
